『完本 檀流クッキング』檀一雄・檀太郎・檀晴子（集英社）
単行本（ソフトカバー）
2016年
456頁
目次（収録作品）
第1部
カツオのたたき
大正コロッケ
ドジョウのみそ汁と丸鍋
柿の葉ずし
ヒヤッ汁
カレーライス(インド式)
牛タンの塩漬け
タイ茶漬け
タケノコの竹林焼き
ビーフシチュー
第2部
アイリッシュ・シチュー
タルタルステーキ
水貝
アラブの肉団子
ラーメン
博多の水炊き
アナゴの地中海風
シジミの醤油漬け
そばパン
毟り鯛
ほか全158編
檀太郎・晴子版 檀流クッキング・全177メニュー再現レシピ集
【昭和の「おいしい名作」が完全版で帰ってきました! 】
「人間という動物が、ほかの動物と違ってしまった最初の大きな分岐点は、人間が、煮炊きをし、料理をする一点であった……。」
昭和文壇屈指の料理人=檀一雄が指南する、愉快、痛快、型破りなクッキング・ブック。
「檀流クッキング」は、発表当時から、たいへんな人気を呼び、1970年代の日本の食卓と文壇に一大旋風を巻き起こしました。
本書は、檀一雄没後40年を記念して、既刊本未収録の幻の原稿64作品も併録した夢の完全版158編。
あわせて、長男・檀太郎&晴子夫妻がすべてのメニューを再現料理して、もれなくレシピを紹介します。
書斎で、リビングで、キッチンで、大活躍必至! 読んで垂涎、つくって楽しく、食べれば美味しい!
これぞ、愛蔵版「檀流キッチン・バイブル」!
昭和の「おいしい名作」を、今あらためて味わい尽くして下さい。出典：集英社公式サイト
［関連］
『檀流クッキング』檀一雄（改版2002・中公文庫）
檀流クッキング (中公文庫BIBLIO)