『帝国ホテル厨房物語―私の履歴書』村上信夫（日経ビジネス人文庫）
2004年
241頁
目次（収録作品）
１ 十二歳の旅立ち
２ 元気な小僧、調理場に立つ
３ 日本一の調理場へ
４ 戦場のカレーライス
５ 料理人として再出発
６ 至高の味をパリで学ぶ
７ 料理長は大忙し
８ 帝国ホテルの味を守って
終わりに―夢持ち続けて
60年余りにわたり帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の重鎮の自伝。東京オリンピック選手村食堂の料理長としての奮闘や、エリザベス女王ら賓客の思い出などをまじえながら、波乱の人生を振り返る。
出典：日経BOOK PLUS
［関連］
『帝国ホテル厨房物語―私の履歴書』村上信夫（2002・日本経済新聞出版）単行本
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