『カレーライスと日本人』森枝卓士（講談社学術文庫）
2015年
264頁
目次（収録作品）
序 辛くないカレーと黄色くないカレー
２ インドでカレーを考えた
３ カレー粉誕生
４ 日本カレー繁盛物語
５ 日本人はなぜカレーが好きなのか
補遺ーその後の「カレー考」
インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。われわれが食べているカレーはインドから輸入されたのか。アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、「カレーとは何か」を丹念に探った名著。刊行後、『美味しんぼ』で詳しく紹介されるなど、日本の食文化論に大きな影響を与えた。著者による補筆を収録。
出典：講談社BOOK俱楽部
［関連］
『カレーライスと日本人』森枝卓士（1989・講談社現代新書）
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