『肉食の思想―ヨーロッパ精神の再発見』鯖田豊之（中公新書）
1966年
176頁
目次（収録作品）
１ ヨーロッパ人の肉食
２ 牧畜的世界ヨーロッパ
３ 人間中心のキリスト教
４ ヨーロッパの階層意識
５ ヨーロッパの社会意識
６ ヨーロッパ近代化の背景
ヨーロッパ人は、いったいなぜ動物を屠畜して食う一方で、動物を愛護するのか――。本書は、ヨーロッパ思想の原型を、きびしい歴史的・地理的条件が生み出した特有の食生活のパターンに求め、そのパターンにもとづいて形成されてきた思想的伝統を明らかにし、それによって規制される彼らの日常生活や心理・行動を、日本とも比較しながら平易に説く。食生活という新しい視点の導入によってヨーロッパの歴史を見直す、西洋史学究の問題作。
出典：中央公論新社公式サイト